O Ano Internacional das Frutas e Hortaliças em 2021 oferece aos países e atores de todo o sistema alimentar uma oportunidade considerável de agir e fazer a diferença no setor, bem como de promover dietas saudáveis para uma nutrição adequada.
Isso facilitará o progresso em direção a uma abordagem holística que não deixará ninguém para trás, contribuirá para eliminar a fome e todas as outras formas de desnutrição para alcançar os (06) Seis Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, segundo a Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)
Essencial para vidas saudáveis
Os tons verde, amarelo, laranja, vermelho ou roxo, correlacionam com frutas e vegetais que nos mantêm saudáveis e acrescentam variedade, sabor e textura às nossas dietas. Mesmo se você comer arroz ou pão todos os dias, provavelmente você opta em variar os tipos de frutas e vegetais que consome. Uma dieta monótona não é apenas prejudicial à saúde humana: também é prejudicial ao planeta porque pode resultar em monoculturas e perda da biodiversidade.
Benefícios para saúde e nutrição
A frutas e vegetais são uma parte importante de uma dieta saudável. Eles ajudam as crianças a crescer e apoiar as funções corporais e o bem-estar físico, mental e social em todas as idades. Eles podem ajudar a prevenir todas as formas de desnutrição (desnutrição, deficiência de micronutrientes, sobrepeso e obesidade) e reduzir o risco de doenças não transmissíveis (Afshin et al. , 2019; OMS e FAO, 2005). Junto com a desnutrição, as dietas não saudáveis estão entre os dez principais fatores de risco para doenças em todo o mundo.
Produção Sustentável
Os vegetais (a maioria dos quais são culturas anuais) devem ser semeados, transplantados, capinados, controlados contra pragas e doenças e colhidos. A produção de frutas e vegetais tende a ser intensiva em mão de obra e habilidade. Isso gera empregos, mas também aumenta o custo de produção, elevando os preços da produção.
Respondendo a consumidores preocupados com a saúde
O setor de frutas e vegetais desempenha um papel importante no fornecimento de alimentos frescos e nutritivos aos consumidores em todo o mundo, especialmente nas cidades em crescimento. O setor gera renda não apenas para os produtores, mas também para os atores da cadeia de valor que liga as fazendas aos consumidores (FAO, 2018). Frutas e vegetais podem gerar altos retornos por hectare, tornando possível reduzir a pobreza se o investimento, as capacidades e os serviços certos estiverem disponíveis.
Qualidade, segurança, perda e desperdício
Alimentos que não atraem os consumidores não são comprados e nem comidos. Alimentos que estão contaminados por patógenos ou produtos químicos não são seguros para comer - e não podem ser contados como alimentos. Ao longo de toda a cadeia de valor, começando no campo e terminando na cozinha ou sala de jantar, alimentos são perdidos ou desperdiçados.
Questões para ação
Para melhorar a nutrição em muitas regiões do globo depende do aumento da ingestão de frutas e vegetais como componentes principais de dietas saudáveis. O aumento do consumo pode levar a um cenário de ganho mútuo para a saúde das pessoas e do planeta se for acompanhado de esforços e investimentos conjuntos para aumentar a produção e a produtividade do setor.
Ao mesmo tempo, no entanto, tais esforços precisam diminuir a pegada ambiental, melhorar a colheita, manuseio, armazenamento e distribuição para reduzir perdas e desperdícios, manter a qualidade (particularmente nutritiva) e aumentar a vida útil e educar os consumidores sobre os benefícios de saúde para ser derivado do aumento do consumo de frutas e vegetais.
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